مؤخراً، توصلنا إلى تعاون مع مخبز صغير للخبز في إيطاليا وبعنا آلة تخمير. أنا متحمس لمشاركة تفاصيل هذا التعاون معك.
احتياجات العميل والموجز
مخبز العملاء الإيطالي مشهور بخبز المعجنات التقليدية الإيطالية اليدوية. كل قطعة من الخبز اليدوي تحتاج إلى تخمير بعناية، وهذه خطوة رئيسية لضمان الطعم.
ومع ذلك، من الصعب التحكم بدقة في درجة الحرارة والرطوبة باستخدام طرق التخمير التقليدية، وغالبًا ما يؤدي التخمير غير المتساوي إلى تقلبات في جودة المنتج. قرر المالك إدخال معدات حديثة لتحسين كفاءة الإنتاج دون فقدان النكهة التقليدية.
أفضل حل لآلة التخمير
بعد إجراء بحث في السوق والتواصل مع فريق المبيعات لدينا، اختاروا آلة التخمير كحلهم للتخمير. تحتوي آلة التخمير لدينا على وظيفة التحكم في درجة الحرارة والرطوبة التي يمكن أن تضبط بدقة درجة الحرارة والرطوبة خلال عملية التخمير لتوفير أفضل بيئة تخمير للعجين. هناك مزايا رئيسية:
- التحكم في درجة الحرارة والرطوبة: تتحكم بدقة في درجة الحرارة والرطوبة من خلال لوحة ميكانيكية أو لوحة كمبيوتر لإنشاء البيئة الأكثر ملاءمة لنشاط الخميرة.
- تخمير متساوي: يضمن نظام دوران الهواء الساخن درجة حرارة ورطوبة متساوية في جميع أنحاء الصندوق، مما يسمح للعجين بالتخمير بشكل متساوي من المركز إلى الحواف.
- وظيفة التوقيت التلقائي: يتم تجهيز صندوق التخمير بوظيفة توقيت تلقائي لضمان أن الوقت لكل عملية تخمير للعجين دقيق وقابل للتحكم.
النتائج والتعليقات
منذ استخدام آلات التخمير لدينا، تحسنت كفاءة الإنتاج بشكل كبير وتحسنت جودة الخبز والمعجنات بشكل أكبر. العملاء راضون للغاية عن جودة منتجاتنا وخدماتنا المهنية، وقد تعززت سمعة المخبز بشكل أكبر.