Rotary oven for bakery is one of the most efficient baking solutions for commercial bakeries and food processing plants. Designed with a rotating rack system and hot air circulation technology, this bakery rotary oven ensures every tray receives uniform heat for consistent baking results. Whether you produce bread, cookies, cakes, biscuits, pizza, or pastries, our commercial rotary oven delivers stable temperature control, high productivity, and outstanding baking quality.
As a professional bakery equipment manufacturer, we offer rotary ovens in multiple capacities with customizable rack and tray sizes to meet different production requirements.
What Is a Rotary Oven?
A rotary oven for bakery, also called a rotary rack oven, is an industrial baking oven that uses a rotating trolley together with forced hot air circulation. During baking, the rack trolley slowly rotates while hot air flows evenly throughout the chamber, eliminating hot spots and ensuring every product is baked to the same color, texture, and moisture level.
Compared with conventional deck ovens, a rotary oven requires less manual intervention because there is no need to rotate baking trays during production.
Wide Range of Application Scenarios and Future Trends
تتميز الأفران الدوارة بإنتاجية كبيرة ويمكنها أداء أعمال الخبز بكفاءة، لذا غالبًا ما تستخدم في المخابز الكبيرة أو مصانع معالجة الخبز، والمطاعم السلسلة، وغيرها من صناعات تقديم الطعام.
يمكن استخدامها على نطاق واسع في خبز مجموعة متنوعة من الأطعمة، بما في ذلك، ولكن لا تقتصر على:
- الخبز والمعجنات: مثل الباجيت، والخبز الأوروبي، وقواعد البيتزا، والدونات، والبسكويت، وأنواع أخرى من الخبز والمعجنات.
- اللحوم: دجاج مشوي، وبط مشوي، وكباب، وسمك مشوي، وأنواع أخرى من اللحوم، من خلال الحرارة المتساوية للفرن الدوار، تكون اللحوم مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، مع طعم أفضل.
- الخضروات والفواكه: على سبيل المثال، القرع المحمص، والبطاطا الحلوة المحمصة، والذرة المحمصة، ومجموعة متنوعة من أطباق الخضار، وما إلى ذلك، يمكن للفرن الدوار أن يحافظ بسرعة على رطوبة الفواكه والخضروات ويحافظ على اللون والطعم الأصليين للمكونات.
- الوجبات الخفيفة الصينية والغربية: مثل كعك القمر، والتارت البيض، والبسكويت، والفطائر، والكعك، وما إلى ذلك.
How Does the Rotary Oven Work?
The rotary oven for bakery consists of a heating system, hot air circulation system, rotating mechanism, insulated baking chamber, and intelligent control panel.
The working process is simple:
- Load the baking trays onto the rack trolley.
- Push the trolley smoothly into the oven along the guide rails.
- Lock the trolley onto the rotating mechanism.
- Set the baking temperature and baking time.
- The trolley rotates continuously while high-temperature hot air circulates inside the chamber.
- After baking is complete, the trolley can be pulled out easily for unloading.
This combination of rack rotation and hot air circulation guarantees uniform baking on every tray.
The Structure of The Rotary Rack Oven
Rotating Bakery Oven Body
جسم الفرن مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ، وهناك عمود دوار قوي في الأسفل لضمان دوران جسم الفرن بسلاسة. يتم تشغيله بواسطة معدات الدفع (كهرباء/غاز/ديزل).
Mobile Trolley Oven Rack
One of the biggest advantages of our rotary oven for bakery is its detachable rack trolley.
The baking rack adopts a movable trolley design that can be pushed directly into and out of the oven, making loading and unloading much easier than traditional fixed-rack ovens.
To meet different production capacities, we offer several rack configurations:
- 16-layer rack
- 32-layer rack
- 64-layer rack
Customers can choose the appropriate rack size according to their daily production requirements.
نظام التسخين
يتم تسخينه بواسطة نظام دوران الهواء الساخن ويدور بحيث يتم تسخين الطعام في صينية الخبز بشكل متساوٍ. تصل درجة الحرارة القصوى إلى 400°.
Intelligent Control System
تراقب المجس الحراري المدمج درجة الحرارة في الفرن وتعدلها بدقة من خلال نظام التحكم الذكي. كما يتضمن لوحة رقمية أو شاشة تعمل باللمس لضبط وعرض المعلمات مثل درجة الحرارة، والوقت، وسرعة الدوران.
Custom Baking Trays Available
Different baked products require different tray sizes and shapes.
We provide customized baking trays based on your products, including various:
- Tray sizes
- Tray depths
- Tray shapes
- Material options
Whether you produce cookies, bread, cakes, buns, pizza, or pastries, we can customize trays that best suit your production.
Since the trays are installed on the baking rack, customized trays may require corresponding rack modifications. Our engineers will recommend the most suitable rack and tray combination according to your production needs.
Heating Options
To suit different energy conditions around the world, our rotary ovens are available in several heating methods:
- Electric Rotary Oven
- Gas Rotating Bakery Oven
- Diesel Rotary Oven For Bakery
Customers can choose the most economical energy source according to local utility costs.
Features of Our Rotary Oven For Bakery
- Uniform hot air circulation for consistent baking quality
- Rotating rack system ensures even heating on every tray
- Detachable rack trolley for fast loading and unloading
- Optional 16, 32, or 64-layer rack capacities
- Easy-to-operate digital control panel
- Precise temperature and baking time control
- Excellent thermal insulation reduces heat loss
- Stable operation with low maintenance
- Supports electric, gas, or diesel heating options
- Customized tray and rack solutions available
Different Parameters You Can Choose
| اسم العنصر | فرن دوار 16 صينية | فرن دوار 32 صينية | فرن دوار 64 صينية |
| رقم الموديل. | TZ-50D | TZ-100D | TZ-200D |
| الجهد المحدد | ~3N380V/50Hz | ~3N380V/50HZ | ~3N380V/50Hz |
| الطاقة | 24KW/h | غاز طبيعي (2.8-3.1)㎡/h | 48KW/h | غاز طبيعي (2.8-3.1)㎡/h | 72KW/h | غاز طبيعي (5.2-5.7)㎡/h |
| قوة الدفع | 2.5kw/h | 2.5kw/h | 2.5kw/h |
| نطاق درجة الحرارة | درجة حرارة الغرفة-400℃ | درجة حرارة الغرفة-400℃ | درجة حرارة الغرفة-300℃ |
| الإنتاج | 50kg/h (مثل: الخبز) | 100kg/h (مثل: الخبز) | 200kg/h (مثل: الخبز) |
| حجم الشواية | 610*465*1450mm | 820*670*1700mm | 820*670*1700mm |
| طبقات الشواية | 16 طبقة×1=16 صينية | 16 طبقة×2=32 صينية | 16 طبقة×2+16 طبقة×2=64 صينية |
| الحجم الكلي | 1750*1530*1950mm | 2000*1800*2200mm | 2600*2350*2300mm |
| حجم التعبئة | 1850*1630*2150mm | 2100*1900*2400mm | / |
| الوزن الصافي | 1000kg | 1300kg | 2000kg |
| الوزن الإجمالي | 1100kg | 1400kg | 2100kg |
| المادة | الفولاذ المقاوم للصدأ | الفولاذ المقاوم للصدأ | الفولاذ المقاوم للصدأ |
| حجم الطبق | 400*600mm | 400*600mm | 400*600mm |
بالإضافة إلى ذلك، لدينا أيضًا أفران دوارة تعمل بالديزل، والتي تختلف عن النماذج الكهربائية والغازية: قدرة مصباح الاحتراق في TZ-50D هي 60,000 كيلو كالوري، وTZ-100D هي 100,000 كيلو كالوري، وTZ-200D هي 120,000 كيلو كالوري. واستهلاك الزيت في TZ-50D هو 2.5 كجم/ساعة، وTZ-100D هو 3 كجم/ساعة، وTZ-200D هو 4 كجم/ساعة.
يمكن اختيار طريقة تشغيل الفرن الدوار وفقًا لرغبات العميل، ونقدم البيانات الأكثر تفصيلًا.
Rotary Oven in Cookie Production Line
Our rotary oven for bakery can also be integrated into a complete cookie production line.
The standard production process includes:
Multifunctional Mixer → Cookie Forming Machine → Rotary Oven → Pillow Packing Machine
The batter is first mixed evenly in the batter mixer, then transferred to the cookie forming machine to produce cookies in various shapes. The formed cookies are baked evenly in the rotary oven and finally packed automatically by the pillow packing machine, achieving a continuous, efficient, and hygienic production process.
Get Your Customized Rotary Oven Solution
Whether you are building a new bakery or upgrading an existing production line, we can provide a rotary oven for bakery tailored to your production capacity, product type, energy source, and factory layout.
Simply tell us the products you bake, your expected output, tray dimensions, and preferred heating method. Our engineers will recommend the most suitable rotary oven configuration and provide a complete bakery production solution to maximize your efficiency and product quality.