How to make injera with the lumpia wrapper machine?

El injera es una pasta fermentada tradicional que se origina en Etiopía y Eritrea, donde es un alimento básico y popular en toda África Oriental. Aprendamos cómo hacer injera.

About teff injera

El material crudo para hacer injera es principalmente harina de teff, que es rica en nutrientes, incluyendo proteínas, hierro y calcio.

Los lugareños colocan varios guisos (wats o estofados) sobre grandes hojas de injera, y luego rompen pequeños trozos de injera con las manos para envolver los platos y comer. El sabor agrio del injera complementa el sabor picante de la comida.

Making injera with lumpia wrapper machine

Zhengzhou Taizy Machinery Ltd. es una empresa profesional de maquinaria para el procesamiento de pasteles. Nuestra empresa ha estado dedicada a la producción y venta de máquinas para pasteles durante más de diez años.

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Nuestras máquinas para envolturas de lumpia se han vendido con éxito a Etiopía, África, Filipinas y otros países, y han recibido elogios unánimes de los clientes.

How to make injera at home

Estos son algunos pasos y notas sobre cómo hacer injera:

Mixing: pour the teff flour into a container, and pour warm water, usually, the ratio of water to flour is about 2:1 or 3:2, stir slowly to form a thin batter, similar to the consistency of yogurt or porridge.

Fermentation process: if using yeast, add it to the water and mix well before mixing with the flour; if using yogurt or old dough, mix it directly into the batter. Cover with plastic wrap or a damp cloth and place in a warm place to ferment, usually for 1-3 days, until there are many bubbles on the surface of the batter and it smells slightly sour.

Cooking injera: after preheating the pot, pour the fermented batter evenly into the center of the pot and let the batter cook in the pot relying on its own heat and steam without turning it over. Wait for a few minutes until the batter solidifies and small holes appear on the surface.