¿Cómo hacer injera con la máquina de envolturas de lumpia?

El injera es una pasta fermentada tradicional que se origina en Etiopía y Eritrea, donde es un alimento básico y popular en toda África Oriental. Aprendamos cómo hacer injera.

Acerca de injera de teff

El material crudo para hacer injera es principalmente harina de teff, que es rica en nutrientes, incluyendo proteínas, hierro y calcio.

Los lugareños colocan varios guisos (wats o estofados) sobre grandes hojas de injera, y luego rompen pequeños trozos de injera con las manos para envolver los platos y comer. El sabor agrio del injera complementa el sabor picante de la comida.

Haciendo injera con la máquina de envolturas de lumpia

Zhengzhou Taizy Machinery Ltd. es una empresa profesional de maquinaria para el procesamiento de pasteles. Nuestra empresa ha estado dedicada a la producción y venta de máquinas para pasteles durante más de diez años.

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Nuestras máquinas para envolturas de lumpia se han vendido con éxito a Etiopía, África, Filipinas y otros países, y han recibido elogios unánimes de los clientes.

¿Cómo hacer injera en casa

Estos son algunos pasos y notas sobre cómo hacer injera:

Mezclando: vierte la harina de teff en un recipiente y vierte agua tibia, generalmente, la proporción de agua a harina es de aproximadamente 2:1 o 3:2, revuelve lentamente para formar una masa delgada, similar a la consistencia del yogur o la papilla.

Proceso de fermentación: si se utiliza levadura, agréguela al agua y mezcle bien antes de mezclar con la harina; si se utiliza yogur o masa vieja, mézclelo directamente en la masa. Cubra con film plástico o un paño húmedo y colóquelo en un lugar cálido para fermentar, generalmente durante 1-3 días, hasta que haya muchas burbujas en la superficie de la masa y huela ligeramente agrio.

Cocinando injera: después de precalentar la olla, vierta la masa fermentada de manera uniforme en el centro de la olla y deje que la masa se cocine en la olla aprovechando su propio calor y vapor sin darle la vuelta. Espere unos minutos hasta que la masa se solidifique y aparezcan pequeños agujeros en la superficie.