L'été chaud arrive, et la glace peut apporter un peu de fraîcheur à nos vies. Comment faire de la glace maison et des cornets de glace à la maison ? Apprenons ensemble à faire des desserts maison.
Comment faire des cornets de glace maison avec des fours ?
Commencez par préchauffer le four à 180°C (350°F). Dans un bol, mélangez la farine, le sucre en poudre et le sel. Battez les blancs d'œufs avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes, puis ajoutez le beurre fondu et mélangez délicatement. Tamisez progressivement les ingrédients secs dans le mélange de blancs d'œufs, en veillant à ce que la pâte soit lisse. Laissez reposer la pâte pendant 1 heure (mettez au réfrigérateur si le temps est chaud).
Étalez la pâte uniformément sur un moule à cornets de gaufre et faites cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés. Alors qu'ils sont encore chauds, utilisez une cuillère en bois pour rouler les feuilles en forme de cône et les façonner sur une grille de refroidissement. Une fois complètement refroidis, les cornets de gaufre sont prêts à être remplis de glace.
Soyez doux et rapide lors du roulage du cornet de glace pour éviter de le casser. Les cornets peuvent être mous lorsqu'ils sortent du four, mais deviendront croustillants et durs en refroidissant.
Choisir le meilleur fabricant de cornets de glace commercial
Si vous devez produire des cornets de glace croustillants en grande quantité, alors je recommande d'acheter un machine à faire des cornets de gaufre. Les cornets de glace qu'elle produit peuvent conserver la glace pendant longtemps sans devenir mous.
Si vous devez produire des cônes de crème glacée en grande quantité, je vous recommande d'acheter un machine à faire des cônes de crème glacée. Le cône de crème glacée qu'il produit deviendra plus doux en texture après avoir stocké la crème glacée, et il est généralement en forme de tasse avec un fond scellé, ce qui peut mieux préserver la crème glacée.
Activité amusante et créative : glace maison
Préparation des matériaux et des outils
- Crème fraîche (crème légère) : 200 ml
- Lait entier : 500ml
- Sucre fin : 100 grammes (peut être ajusté selon le goût)
- Jaunes d'œufs : 4
- Extrait de vanille ou autre extrait aromatisé de votre choix : 1 cuillère à café (facultatif)
- Sel : une pincée
- Outils : bols, casseroles, réfrigérateur.
Étapes de production
Combinez les jaunes d'œufs et le sucre en poudre dans un grand bol et remuez jusqu'à ce qu'ils soient clairs et légèrement mousseux. Ensuite, mettez le lait et un peu de sel dans la casserole et chauffez à feu doux jusqu'à ce qu'il bouillonne légèrement. Ne laissez pas le lait bouillir. Versez lentement le lait chaud dans le mélange de jaunes d'œufs et de sucre, en fouettant rapidement pour éviter la coagulation, puis versez le mélange dans la casserole.
Remettez la casserole sur le feu et continuez à chauffer à feu moyen-doux, en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe et adhère au dos d'une cuillère et ressemble à la texture d'une sauce, mais ne bout pas. Après refroidissement, mélangez la pâte d'œufs et la crème fouettée et congelez-la en glace.