How to make injera with the lumpia wrapper machine?

L'injera est une pâte fermentée traditionnelle originaire d'Éthiopie et d'Érythrée, où elle est un aliment de base et populaire dans toute l'Afrique de l'Est. Apprenons comment faire de l'injera.

About teff injera

La matière première pour faire de l'injera est principalement de la farine de teff, qui est riche en nutriments, y compris des protéines, du fer et du calcium.

Les habitants placent diverses ragoûts (wats ou ragoûts) sur de grandes feuilles d'injera, puis déchirent de petits morceaux d'injera avec leurs mains pour envelopper les plats et manger. Le goût acide de l'injera complète le goût épicé des aliments.

Making injera with lumpia wrapper machine

Zhengzhou Taizy Machinery Ltd. est une entreprise professionnelle de machines de transformation de pâtisseries. Notre entreprise est engagée dans la production et la vente de machines à pâtisserie depuis plus de dix ans.

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Nos machines à enveloppes de lumpia ont été vendues avec succès en Éthiopie, en Afrique, aux Philippines et dans d'autres pays, et ont reçu des éloges unanimes de la part des clients.

How to make injera at home

Voici quelques étapes et notes sur la façon de faire de l'injera :

Mixing: pour the teff flour into a container, and pour warm water, usually, the ratio of water to flour is about 2:1 or 3:2, stir slowly to form a thin batter, similar to the consistency of yogurt or porridge.

Fermentation process: if using yeast, add it to the water and mix well before mixing with the flour; if using yogurt or old dough, mix it directly into the batter. Cover with plastic wrap or a damp cloth and place in a warm place to ferment, usually for 1-3 days, until there are many bubbles on the surface of the batter and it smells slightly sour.

Cooking injera: after preheating the pot, pour the fermented batter evenly into the center of the pot and let the batter cook in the pot relying on its own heat and steam without turning it over. Wait for a few minutes until the batter solidifies and small holes appear on the surface.