Comment faire de l'injera avec la machine à wrappers de lumpia ?

L'injera est une pâte fermentée traditionnelle originaire d'Éthiopie et d'Érythrée, où elle est un aliment de base et populaire dans toute l'Afrique de l'Est. Apprenons comment faire de l'injera.

À propos de l'injera de teff

La matière première pour faire de l'injera est principalement de la farine de teff, qui est riche en nutriments, y compris des protéines, du fer et du calcium.

Les habitants placent diverses ragoûts (wats ou ragoûts) sur de grandes feuilles d'injera, puis déchirent de petits morceaux d'injera avec leurs mains pour envelopper les plats et manger. Le goût acide de l'injera complète le goût épicé des aliments.

Faire de l'injera avec la machine à wrappers de lumpia

Zhengzhou Taizy Machinery Ltd. est une entreprise professionnelle de machines de transformation de pâtisseries. Notre entreprise est engagée dans la production et la vente de machines à pâtisserie depuis plus de dix ans.

Nous fournissons des machines à envelopper lumpia et des recettes détaillées d'injera sur la façon de faire de l'injera.

Nos machines à enveloppes de lumpia ont été vendues avec succès en Éthiopie, en Afrique, aux Philippines et dans d'autres pays, et ont reçu des éloges unanimes de la part des clients.

Comment faire de l'injera à la maison

Voici quelques étapes et notes sur la façon de faire de l'injera :

Mélange: versez la farine de teff dans un récipient, et versez de l'eau tiède, généralement, le rapport eau/farine est d'environ 2:1 ou 3:2, remuez lentement pour former une pâte fine, similaire à la consistance du yaourt ou de la bouillie.

Processus de fermentation: si vous utilisez de la levure, ajoutez-la à l'eau et mélangez bien avant de mélanger avec la farine ; si vous utilisez du yaourt ou de la pâte ancienne, mélangez-le directement dans la pâte. Couvrez avec du film plastique ou un torchon humide et placez dans un endroit chaud pour fermenter, généralement pendant 1 à 3 jours, jusqu'à ce qu'il y ait beaucoup de bulles à la surface de la pâte et qu'elle sente légèrement aigre.

Cuisson de l'injera: après avoir préchauffé la casserole, versez la pâte fermentée uniformément au centre de la casserole et laissez la pâte cuire dans la casserole en s'appuyant sur sa propre chaleur et sa vapeur sans la retourner. Attendez quelques minutes jusqu'à ce que la pâte se solidifie et que de petits trous apparaissent à la surface.