فرن دوار تجاري للمخبز | فرن رف دوار

كجهاز متعدد الوظائف يجمع بين الذكاء، والكفاءة العالية، وتوفير الطاقة، أصبح الفرن الدوار مساعدًا لا غنى عنه للعديد من الطهاة والخبازين. يقدم هذا المقال تفاصيل حول الفرن الدوار، تعال وتحقق من دليل شراء هذا الفرن الدوار!

كيف يعمل الفرن الدوار؟

هيكل فرن الرف الدوار

جسم فرن المخبز الدوار

جسم الفرن مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ، وهناك عمود دوار قوي في الأسفل لضمان دوران جسم الفرن بسلاسة. يتم تشغيله بواسطة معدات الدفع (كهرباء/غاز/ديزل).

رف فرن عربة متحركة

تم تصميم الشواية على طراز عربة قابلة للإزالة، تحمل عدة رفوف شواية موضوعة أفقيًا، مع خيارات 16 صينية، 32 صينية، و64 صينية متاحة. تتحرك الشواية داخل وخارج بسلاسة على طول القضبان الموجهة، مما يضمن أنه يمكن دفعها بسهولة وسلاسة داخل أو خارج جسم الفرن.

نظام التسخين

يتم تسخينه بواسطة نظام دوران الهواء الساخن ويدور بحيث يتم تسخين الطعام في صينية الخبز بشكل متساوٍ. تصل درجة الحرارة القصوى إلى 400°.

نظام التحكم الذكي

تراقب المجس الحراري المدمج درجة الحرارة في الفرن وتعدلها بدقة من خلال نظام التحكم الذكي. كما يتضمن لوحة رقمية أو شاشة تعمل باللمس لضبط وعرض المعلمات مثل درجة الحرارة، والوقت، وسرعة الدوران.

أسئلة متكررة حول فرن الرف الدوار للخبز

معلمات مختلفة يمكنك اختيارها

اسم العنصر	فرن دوار 16 صينية	فرن دوار 32 صينية	فرن دوار 64 صينية
رقم الموديل.	TZ-50D	TZ-100D	TZ-200D
الجهد المحدد	~3N380V/50Hz	~3N380V/50HZ	~3N380V/50Hz
الطاقة	24KW/h | غاز طبيعي (2.8-3.1)㎡/h	48KW/h | غاز طبيعي (2.8-3.1)㎡/h	72KW/h | غاز طبيعي (5.2-5.7)㎡/h
قوة الدفع	2.5kw/h	2.5kw/h	2.5kw/h
نطاق درجة الحرارة	درجة حرارة الغرفة-400℃	درجة حرارة الغرفة-400℃	درجة حرارة الغرفة-300℃
الإنتاج	50kg/h (مثل: الخبز)	100kg/h (مثل: الخبز)	200kg/h (مثل: الخبز)
حجم الشواية	610*465*1450mm	820*670*1700mm	820*670*1700mm
طبقات الشواية	16 طبقة×1=16 صينية	16 طبقة×2=32 صينية	16 طبقة×2+16 طبقة×2=64 صينية
الحجم الكلي	1750*1530*1950mm	2000*1800*2200mm	2600*2350*2300mm
حجم التعبئة	1850*1630*2150mm	2100*1900*2400mm	/
الوزن الصافي	1000kg	1300kg	2000kg
الوزن الإجمالي	1100kg	1400kg	2100kg
المادة	الفولاذ المقاوم للصدأ	الفولاذ المقاوم للصدأ	الفولاذ المقاوم للصدأ
حجم الطبق	400*600mm	400*600mm	400*600mm

بالإضافة إلى ذلك، لدينا أيضًا أفران دوارة تعمل بالديزل، والتي تختلف عن النماذج الكهربائية والغازية: قدرة مصباح الاحتراق في TZ-50D هي 60,000 كيلو كالوري، وTZ-100D هي 100,000 كيلو كالوري، وTZ-200D هي 120,000 كيلو كالوري. واستهلاك الزيت في TZ-50D هو 2.5 كجم/ساعة، وTZ-100D هو 3 كجم/ساعة، وTZ-200D هو 4 كجم/ساعة.

يمكن اختيار طريقة تشغيل الفرن الدوار وفقًا لرغبات العميل، ونقدم البيانات الأكثر تفصيلًا.

مجموعة واسعة من سيناريوهات التطبيق والاتجاهات المستقبلية

تتميز الأفران الدوارة بإنتاجية كبيرة ويمكنها أداء أعمال الخبز بكفاءة، لذا غالبًا ما تستخدم في المخابز الكبيرة أو مصانع معالجة الخبز، والمطاعم السلسلة، وغيرها من صناعات تقديم الطعام.

يمكن استخدامها على نطاق واسع في خبز مجموعة متنوعة من الأطعمة، بما في ذلك، ولكن لا تقتصر على:

• الخبز والمعجنات: مثل الباجيت، والخبز الأوروبي، وقواعد البيتزا، والدونات، والبسكويت، وأنواع أخرى من الخبز والمعجنات.
• اللحوم: دجاج مشوي، وبط مشوي، وكباب، وسمك مشوي، وأنواع أخرى من اللحوم، من خلال الحرارة المتساوية للفرن الدوار، تكون اللحوم مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، مع طعم أفضل.
• الخضروات والفواكه: على سبيل المثال، القرع المحمص، والبطاطا الحلوة المحمصة، والذرة المحمصة، ومجموعة متنوعة من أطباق الخضار، وما إلى ذلك، يمكن للفرن الدوار أن يحافظ بسرعة على رطوبة الفواكه والخضروات ويحافظ على اللون والطعم الأصليين للمكونات.
• الوجبات الخفيفة الصينية والغربية: مثل كعك القمر، والتارت البيض، والبسكويت، والفطائر، والكعك، وما إلى ذلك.