Como un dispositivo multifuncional que integra inteligencia, alta eficiencia y ahorro de energía, el horno rotativo se ha convertido en un asistente indispensable para muchos chefs y panaderos. ¡Este artículo presenta el horno rotativo en detalle, ven y consulta esta guía de compra de hornos rotativos!
¿Cómo funciona el horno rotativo?
La estructura del horno de estante rotativo
Cuerpo del horno rotativo
El cuerpo del horno está hecho de acero inoxidable, y hay un fuerte eje rotatorio debajo para garantizar que el cuerpo del horno pueda girar suavemente. Es impulsado por el equipo de conducción (eléctrico/gas/diesel).
Parrilla de horno de carrito móvil
La parrilla está diseñada en el estilo de un carrito desmontable, llevando múltiples estantes de parrilla colocados horizontalmente, con opciones de 16 bandejas, 32 bandejas y 64 bandejas disponibles. La parrilla se mueve hacia adentro y hacia afuera suavemente a lo largo de las guías, asegurando que se pueda empujar fácilmente hacia adentro o hacia afuera del cuerpo del horno.
sistema de calefacción
Se calienta mediante un sistema de circulación de aire caliente y gira para que los alimentos en la bandeja de hornear se calienten uniformemente. La temperatura máxima alcanza los 400°.
Sistema de control inteligente
El termómetro incorporado monitorea la temperatura en el horno y la ajusta con precisión a través del sistema de control inteligente. También incluye un panel digital o pantalla táctil para establecer y mostrar parámetros como temperatura, tiempo y velocidad de rotación.
Preguntas frecuentes sobre el horno de estante rotativo para pan
¿Se puede personalizar el tamaño de las bandejas de hornear?
Claro. Ofrecemos bandejas de hornear personalizadas en tamaño, profundidad y forma, dependiendo de los alimentos que desees hornear. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que dado que la bandeja de hornear se coloca sobre la parrilla, la parrilla también puede necesitar ser personalizada al mismo tiempo.
Diferentes parámetros que puedes elegir
| Nombre del artículo | horno rotativo de 16 bandejas | horno rotativo de 32 bandejas | horno rotativo de 64 bandejas |
| Modelo del artículo. | TZ-50D | TZ-100D | TZ-200D |
| Voltaje especificado | ~3N380V/50Hz | ~3N380V/50HZ | ~3N380V/50Hz |
| Potencia | 24KW/h | Gas natural(2.8-3.1)㎡/h | 48KW/h | Gas natural(2.8-3.1)㎡/h | 72KW/h | Gas natural(5.2-5.7)㎡/h |
| Potencia de conducción | 2.5kw/h | 2.5kw/h | 2.5kw/h |
| Rango de temperatura | temperatura ambiente-400℃ | temperatura ambiente-400℃ | temperatura ambiente-300℃ |
| Producción | 50kg/h（p.ej:pan) | 100kg/h（p.ej:pan) | 200kg/h（p.ej:pan) |
| Tamaño de la parrilla | 610*465*1450mm | 820*670*1700mm | 820*670*1700mm |
| Capas de parrilla | 16 capas×1=16 bandejas | 16 capas×2=32 bandejas | 16 capas×2+16 capas×2=64 bandejas |
| Tamaño total | 1750*1530*1950mm | 2000*1800*2200mm | 2600*2350*2300mm |
| Tamaño empaquetado | 1850*1630*2150mm | 2100*1900*2400mm | / |
| Peso neto | 1000kg | 1300kg | 2000kg |
| Peso bruto | 1100kg | 1400kg | 2100kg |
| Material | acero inoxidable | acero inoxidable | acero inoxidable |
| Tamaño del plato | 400*600mm | 400*600mm | 400*600mm |
Además, también tenemos hornos rotativos impulsados por diésel, que son diferentes de los modelos eléctricos y de gas: la potencia de la lámpara de combustión del TZ-50D es de 60,000 kcal, el TZ-100D es de 100,000 kcal y el TZ-200D es de 120,000 kcal. Y el consumo de aceite del TZ-50D es de 2.5KG/h, el TZ-100D es de 3KG/h, el TZ-200D es de 4KG/h.
El método de conducción del horno rotativo se puede seleccionar según los deseos del cliente, y proporcionamos los datos más detallados.
Amplia gama de escenarios de aplicación y tendencias futuras
Los hornos rotativos tienen una gran producción y pueden realizar trabajos de horneado de manera eficiente, por lo que a menudo se utilizan en grandes panaderías o plantas de procesamiento de pan, restaurantes de cadena y otras industrias de catering.
Se puede utilizar ampliamente para hornear una variedad de alimentos, incluyendo pero no limitado a:
- Pan y pasteles: como baguettes, bollos europeos, bases de pizza, donuts, galletas y otros tipos de pan y pasteles.
- Carne: Pollo asado, pato asado, kebabs, pescado a la parrilla y otros tipos de carne, a través del calor uniforme del horno rotativo, la carne queda crujiente por fuera y tierna por dentro, con un mejor sabor.
- Verduras y frutas: Por ejemplo, calabazas asadas, batatas asadas, maíz asado, varias bandejas de verduras, etc., el horno rotativo puede bloquear rápidamente la humedad de las frutas y verduras y mantener el color y sabor originales de los ingredientes.
- Aperitivos chinos y occidentales: como pasteles de luna, tartas de huevo, galletas, pasteles, etc.
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