En tant qu'appareil multifonctionnel qui intègre intelligence, haute efficacité et économies d'énergie, le four rotatif est devenu un assistant indispensable pour de nombreux chefs et boulangers. Cet article présente en détail le four rotatif, venez découvrir ce guide d'achat de four rotatif !
Comment fonctionne le four rotatif ?
La structure du four à rack rotatif
Corps du four à pain rotatif
Le corps du four est en acier inoxydable, et il y a un fort arbre rotatif en dessous pour garantir que le corps du four peut tourner en douceur. Il est entraîné par l'équipement de conduite (électrique/gaz/diesel).
Rack de four à chariot mobile
Le grill est conçu dans le style d'un chariot amovible, portant plusieurs racks de grill placés horizontalement, avec des options de 16 plateaux, 32 plateaux et 64 plateaux disponibles. Le grill se déplace en avant et en arrière en douceur le long des rails de guidage, garantissant qu'il peut être facilement et en douceur poussé à l'intérieur ou à l'extérieur du corps du four.
système de chauffage
Il est chauffé par un système de circulation d'air chaud et tourne de sorte que la nourriture dans le plateau de cuisson soit chauffée uniformément. La température maximale atteint 400°.
Système de contrôle intelligent
La sonde de température intégrée surveille la température dans le four et l'ajuste avec précision via le système de contrôle intelligent. Comprend également un panneau numérique ou un écran tactile pour régler et afficher des paramètres tels que la température, le temps et la vitesse de rotation.
FAQ sur le four à rack rotatif pour pain
La taille des plaques de cuisson peut-elle être personnalisée ?
Bien sûr. Nous proposons des plaques de cuisson personnalisées en taille, profondeur et forme, en fonction des aliments que vous souhaitez cuire. Cependant, il convient de noter que puisque la plaque de cuisson est placée sur le grill, le grill peut également avoir besoin d'être personnalisé en même temps.
Différents paramètres que vous pouvez choisir
| Nom de l'article | four rotatif 16 plateaux | four rotatif 32 plateaux | four rotatif 64 plateaux |
| Modèle de l'article. | TZ-50D | TZ-100D | TZ-200D |
| Tension spécifiée | ~3N380V/50Hz | ~3N380V/50HZ | ~3N380V/50Hz |
| Puissance | 24KW/h | Gaz naturel(2.8-3.1)㎡/h | 48KW/h | Gaz naturel(2.8-3.1)㎡/h | 72KW/h | Gaz naturel(5.2-5.7)㎡/h |
| Puissance de conduite | 2.5kw/h | 2.5kw/h | 2.5kw/h |
| Plage de température | température ambiante-400℃ | température ambiante-400℃ | température ambiante-300℃ |
| Production | 50kg/h (ex: pain) | 100kg/h (ex: pain) | 200kg/h (ex: pain) |
| Taille du grill | 610*465*1450mm | 820*670*1700mm | 820*670*1700mm |
| Couches de grill | 16 couches×1=16plateaux | 16 couches×2=32plateaux | 16 couches×2+16 couches×2=64plateaux |
| Taille globale | 1750*1530*1950mm | 2000*1800*2200mm | 2600*2350*2300mm |
| Taille emballée | 1850*1630*2150mm | 2100*1900*2400mm | / |
| Poids net | 1000kg | 1300kg | 2000kg |
| Poids brut | 1100kg | 1400kg | 2100kg |
| Matériau | acier inoxydable | acier inoxydable | acier inoxydable |
| Taille du plat | 400*600mm | 400*600mm | 400*600mm |
De plus, nous avons également des fours rotatifs à moteur diesel, qui sont différents des modèles électriques et à gaz : la puissance de la lampe de combustion du TZ-50D est de 60 000 kcal, celle du TZ-100D est de 100 000 kcal, et celle du TZ-200D est de 120 000 kcal. Et la consommation d'huile du TZ-50D est de 2,5 kg/h, celle du TZ-100D est de 3 kg/h, celle du TZ-200D est de 4 kg/h.
Le mode de conduite du four rotatif peut être sélectionné selon les souhaits du client, et nous fournissons les données les plus détaillées.
Large éventail de scénarios d'application et tendances futures
Les fours rotatifs ont une grande capacité de production et peuvent effectuer des travaux de cuisson de manière efficace, ils sont donc souvent utilisés dans les grandes boulangeries ou les usines de transformation du pain, les restaurants en chaîne et d'autres secteurs de la restauration.
Ils peuvent être largement utilisés pour cuire une variété d'aliments, y compris mais sans s'y limiter :
- Pain et pâtisseries : tels que les baguettes, les petits pains européens, les bases de pizza, les beignets, les biscuits et d'autres types de pain et de pâtisseries.
- Viande : poulet rôti, canard rôti, kebabs, poisson grillé et autres types de viande, grâce à la chaleur uniforme du four rotatif, la viande est croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur, avec un meilleur goût.
- Légumes et fruits : par exemple, citrouilles rôties, patates douces rôties, maïs rôti, divers plateaux de légumes, etc., le four rotatif peut rapidement verrouiller l'humidité des fruits et légumes et maintenir la couleur et le goût d'origine des ingrédients.
- Snacks chinois et occidentaux : tels que les gâteaux de lune, les tartes aux œufs, les biscuits, les tartes, les gâteaux, etc.
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